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安东尼-波顿有着全世界最好的职业，他是个美食家，知名节目主持人，畅销书作家。
图片来源：Huffpost不仅如此，他每年全世界到处飞，吃遍全球各地的美食，从米其林3星餐厅，到街头小吃，他都能享受其中，年，他还和美国前总统奥巴马一起在越南小店吃粉喝酒。
图片来源：Huffpost一边环游世界，一边享受美食，还有很多钱拿，可以说，他过着很多人梦寐以求的生活。
如此完美、成功的人生，他却不喜欢，年6月，他却主动选择结束自己的生命，给世人留下了一大堆问题。
美食都治愈不了人生吗？
美食可以让人快乐、幸福，感觉人生美满。
连美食都治愈不了的人生，到底是绝望成什么样？其实，不仅安东尼，全世界有太多的人，名人也好，普通人也好，都在面临着各方面的心理和精神上的困扰。
现代社会，持续的压力、焦虑、失眠、无助、不安等等精神问题，经常发生在我们自己或周边人身上，大多时候，人们并不会表现出来，要么忽视，要么就熬过去。
但是，有些人就不那么幸运了，他们的心理、精神问题已经严重影响到正常生活，于是他们不得不求助药物、寻求医疗帮助，还有些人选择更为极端的方式，比如自杀。
喜剧大师罗宾威廉姆斯代表作：心灵捕手从才华横溢的哥哥张国荣，台湾女作家三毛，到喜剧大师罗宾威廉姆斯，太多我们熟知的名人因为精神上的困扰，选择自杀。
据世界卫生组织的统计，至年，全球抑郁人数已经高达3.32亿人次，每年自杀死亡的人也已高达80万。
此外，患焦虑、躁郁症、痴呆等各种精神疾病的人也越来越多，据估计到年，患有痴呆的人数会增长3倍。
可以说，整个世界的精神健康状况，正在变得越来越糟糕。
没有精神健康，就没有健康
很难忽视的是，如今全球的肥胖症、糖尿病、以及其他各种慢性病也正疯狂蔓延，这不禁让人联想到，心理或精神上的健康和身体健康之间到底有什么关系？
众多的研究已经发现，饮食的改变能帮助人们改善身体健康，对付顽固的慢性病，比如肥胖和2型糖尿病，完全可以通过低碳和生酮饮食来改善。
美国的医疗机构virta，就是利用低碳饮食逆转糖尿病，在不久前出炉的2年报告里，他们已经证实，低碳饮食可以逆转糖尿病。
那么，我们是不是可以用饮食策略，来帮助改善精神健康呢？
WHO的第一任总干事Dr.BrockChisholm所言，没有精神的健康，就没有健康可言。
虽然目前为止，关于饮食和精神健康的研究并不是特别多，处于起步阶段。
但是，现有的研究已经多方面证实了，高糖（碳水）饮食对大脑的损伤，并且低碳饮食可以改善大脑健康。
DietDoctor
汇集众多医生和用户的全球最大低碳社区
如果你平日特别容易焦虑、抑郁、担忧，有各种情绪问题，可以尝试低碳饮食，将米面糖减少至每天50-克左右（膳食指南推荐每日要摄入-克），减少的碳水来源用脂肪来代替，你能明显察觉到情绪的改善。
专门研究饮食和精神健康的Dr.GeorgiaEde博士，是位来自哈佛，获得专业认证的精神疾病专家，她明确指出：
如果你有更为严重的抑郁症、燥郁症、注意力缺陷多动障碍、创伤后应激障碍、自闭症、以及其他精神上的症状。
如果吃药也不能好转，或者不想吃药，不想承担吃药带来的副作用，也可以尝试这种简单的，低碳水的饮食，或者更为严格的生酮饮食（每天摄入碳水限制在20克以下）。
基本上，绝大多数人都会受益，多吃肉，少吃碳水，你依然可以继续享受美食，实际上，吃对的美食真的可以治愈人生。
接下来和大家分享，低碳饮食可以改善你精神健康的8大理由。
低碳改善精神健康8大理由
1，控制血糖
你身体的血糖越高，大脑的血糖也越高，因此，每次当你的血糖上升到超出正常水平时，多余的糖也会充到大脑里。
大脑的高血糖会对脑细胞有害，因为它会促使形成一种黏黏的，供能紊乱的蛋白质，被称为糖化终产物，AdvancedGlycationEndproducts，缩写为AGEs。
图片来源：giphy高水平的糖基化终产物，也会增加炎症和氧化应激，从而损害机体组织。1
低碳饮食能有效地降低血糖水平，保护脑神经被糖化。
2，降低胰岛素水平
如果胰岛素水平一直高，就容易导致胰岛素抵抗，如此一来，负责将胰岛素从血液护送到大脑内部的受体就会失常，数量也同样会减少，这就限制了胰岛素进入到大脑。
图片来源：sciencedirect对脑细胞来说，没有胰岛素这把钥匙，它们就无法获取足够的能量，那么大脑运作就会变得缓慢，迟钝无力，就被称之为“大脑糖代谢缓慢症”，或者大脑胰岛素抵抗。
图片来源：tenor这就是为什么很多人，吃太多精制的米面糖，年龄大以后，容易老年痴呆的主要原因。
3，降低炎症
高碳饮食会促使大脑过度的、不必要的炎症，炎症是身体的求救信号，当细胞受损，它们会释放出求救信号，以「炎症因子」的形式出现。
炎症因子还会损伤脑周边细胞，引发大脑供能失衡，比如大脑不能正常释放血清素、多巴胺及谷氨酸，也就是说，会引起情绪和精神上的问题。
图片来源：tenor通常，那些有情绪和精神问题困扰的人，血液中的炎症因子指数会高。
虽然，至今没有临床研究来证明炎症因子和精神疾病之间的因果联系，但是，从现有的研究结果，米面糖导致氧化，氧化导致炎症。
这种类型的炎症，已经成为大多数精神疾病和神经疾病的根本原因，低碳饮食已被证明可以减少炎症因子，保护你的神经过度发热。
4，提高抗氧化防御能力
高碳饮食会导致过多的不必要的氧化损伤，被过多糖淹没的细胞，会导致自由基的产生，这些自由基通常由自身天然产出的，抗氧化分子（如谷胱甘肽）清除。
图片来源：makeagif多余的自由基可能会破坏细胞蛋白质、脂质，DNA和其他重要的细胞成分，它们甚至会破坏血脑屏障，让危险因素进入大脑。
低碳饮食能帮你改善大脑的抗氧化能力，从而保护你的脑神经原免受内部攻击。
5，激活线粒体
线粒体是脑细胞内生成能量的，而高碳饮食会损害线粒体。作为一种代谢活跃的，神经器官，大脑的重量尽管只占身体的2%，但是它的消耗能量很大，需要全身约20%的能量供应。
图片来源：Giphy线粒体必需随时待命，以便为细胞提供稳定的高质量能量。
低碳饮食，尤其是生酮饮食，已被证明可以改善线粒体的健康和活力，保护它们不受能量故障的影响。
6，稳定压力激素和食欲
精制碳水化合物，如米面糖，果汁喝加工过的谷物，会让人体激素每天有如坐过山车。
每当你的血糖和胰岛素上升高于自然水平时，它们很快又会骤降，从而引发压力激素，包括肾上腺素。
肾上腺素激增，一般出现在糖摄入过多后的4-5小时出现，从而引发人体的恐慌。
低血糖症状，如焦虑、出汗、发抖、烦躁，注意力不集中，以及对碳水的渴望。
图片来源：Gifer低碳饮食可以帮助我们稳定血糖水平，从而稳定激素，因此我们的神经元不会受到激素的破坏。
7，重新平衡神经递质
一个鲜为人知的事实是，高碳饮食可以通过多种方式对神经递质造成严重破坏，包括破坏犬尿氨酸路径kynureninepathway。
犬尿氨酸路径有助于调节血清素、褪黑素、多巴胺、GABA、以及谷氨酸的活性，这些都是精神疾病症状的重要神经递质。
碳水摄入过高，会促进炎症和氧化，从而让大脑进入紧急模式，而犬尿氨酸路径会窃取色氨酸，不能进行血清素和褪黑素的合成，从而应对紧急模式，来帮助产生更多的谷氨酸。
图片来源：tenor结果，血清素、褪黑激素、以及GABA的活性下降、多巴胺活性上升，谷氨酸水平可能猛涨到基线水平的倍。
谷氨酸是大脑的油门踏板，长时间踩踏油门会导致所谓的“谷氨酸兴奋*性”，这对大脑非常有害。
图片来源：tenor有证据显示，生酮饮食可以调节神经递质水平，并降低谷氨酸*性，保护神经元免于谷氨酸过量的危害。
8，提高BDNF水平
BDNF，指的是脑源性神经营养因子，是塑造神经的关键参与者，而高碳饮食会降低BDNF的水平，换句话说，BDNF帮助大脑应对压力，并从压力中恢复。
健康的BDNF水平有助于大脑的恢复能力，因为压力是生活正常的一部分，因此这种应对压力的恢复力很重要。
图片来源：tenor低碳饮食，尤其是生酮饮食，也已被证明可以提高BDNF水平，用BDNF对它们进行抗压保护，保护脑神经。
说在最后
其实，我们大多人没有意识到饮食对大脑的影响，一直在用错误的食物喂养我们的大脑。
有时候，美食吃得越多，就越伤害大脑，最伤脑的食物，包括酒精、米面糖等精制碳水化合物，还有一些植物*素，比如说凝集素。
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大脑又对我们的精神，情绪，心理状态起着决定性的作用，很多人认为，抑郁只是单纯的情绪问题，不把它看做是一种疾病。
实际上，抑郁、狂躁等比你想象的要严重，它是一种精神上的疾病，是身体给我们的讯号，告诉我们大脑出现了些健康问题。
图片来源：tenor很多抑郁症、躁郁症或其他精神疾病的患者，最终不得不寻求药物的帮助，每个人对药物的需要或者获益都不同，而且这些药物的副作用也会给身体带来伤害。
从目前的研究来看，对很多人来说，吃真正的食物，低碳的饮食是一种安全和可靠的选择，可以帮助改善大脑的新陈代谢，改善精神状态，从而带来整体健康。
有些人一开始低碳，可能也会出现些许副作用，但只是暂时的，也是无害的。
如果你是一个爱吃甜食的人，要适应低碳饮食真的需要时间，大部分朋友都是花了一段时间才适应的。
也可以一步一步来，先戒掉精制米面糖、含糖饮料，适当多吃一些蔬菜和肉类。
偶尔嘴馋了吃一些垃圾食品也还好，慢慢的你会不喜欢吃糖了，甚至对水果的渴望也没有那么强烈了，你进化了，身体越来越喜欢低碳的状态了。
再回到开头那个问题，美食都治愈不了的人生，该是有多绝望，我们不得而知，也希望永远不要知道。
我们需要意识到自己是如此幸运，仍然可以享受食物的乐趣，享受那些真正的食物，低碳的食物，要知道，健康的油脂，肉类远比碳水更能让你持久的满足和幸福。
（叼叼完了，是不是又说多了？）