腊肉蒸土豆
用料：
腊肉克、土豆4~5个、彩椒各一根、蒜2瓣、香油少许
做法：
1.准备好各种食材，腊肉提前用温水洗净，擦干表面水分。
2.将腊肉切薄片，尽量切薄一些比较好。
3.土豆去皮后切厚片，大约3mm左右厚度。
4.将腊肉片和土豆片交叠摆放在盘中。
5.盘子表面上蒙上保鲜膜，然后用牙签戳一些小孔。
6.上蒸锅，大火上汽后转中小火蒸20分钟左右，至土豆绵软，用筷子能轻易戳通。
7.出锅，撒上蒜末，青红椒末，淋上少许麻油。
8.吃时拌匀即可，最好是腊肉，土豆，蒜，青红椒末一起入口，各种味道和口感交融最棒。
技巧：
1.腊肉尽可能的切薄片，这样可以避免过咸；2.土豆也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替，都很好吃。不管用什么，都不要切太薄就行；3.在盘子表面蒙上保鲜膜然后戳洞，可以避免蒸制过程中，盘中积蓄太多水汽，影响味道和口感；4.如果不喜欢生蒜和生辣椒的味道，最后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回锅虚蒸几分钟。口味重的同学，还可以在出锅后淋上少许生抽。
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