茄子是一道家家户户都会常吃的家常菜，一年四季都能吃到，以春夏季的茄子价格最优惠，最低价只有不到3元一斤。
茄子营养丰富又好吃，茄子的做法比较多，比如清蒸茄子、油焖茄子、红烧茄子、茄盒、茄子烧肉等等做法，每一种做法我都爱，这些做法换着做，百吃不腻，今天给大家介绍茄子另一种做法，我也是第一次做，味道还真香，好吃极了，家人都说好吃，下面一起来看看做法吧
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：紫色长茄子1个，鸡蛋1个、食用油适量、食盐3克。
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1、将茄子洗干净切成片，放入蒸笼中隔水蒸3至5分钟，蒸半熟即可。
2、然后将半熟的茄片放入盘子中，加入食盐充分拌匀入味。
3、鸡蛋去壳加入少许食盐搅拌成鸡蛋液。
4、将茄子片放入到鸡蛋液中，用筷子翻一下，使茄子都沾满鸡蛋液。
5、锅中放入适量油烧六成热，用筷子将沾上鸡蛋液的茄子片放入锅中，改小火慢慢油煎，多余的鸡蛋液倒入锅中。
6、等茄子底部油煎成金*色后，将茄子翻面也油煎成金*色即可。
7、盛入盘子中，撒上葱花作为点缀，味道特别香，一块一块吃不停。
文章来源：笨笨小孩
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