喜欢各种朴实的面包
用心在口味上
不是花哨样貌上那种
前阵子，我伦敦蓝带毕业的朋友终于被我忽悠到上海来吃面包啦。她的面包师之路也是非常折腾（我羡慕的那种）。
毕业之后，在文华东方做过、盛美利亚做过、去墨尔本workingholiday过，对了，我们一起还卖过面包。她对面包的执念也让我羡慕。
认真的测评现场
这次我们挑选了三家在上海口碑很好的面包店：FASCINO、石窖面包、mbd。并且都是日系面包。
我们每家店也都只测三种产品：海盐*油面包（没原因，就是个人喜爱）、招牌吐司、和随意挑的一款招牌产品。
这次我们从面包的外形、口味、口感、门店的服务、面包的包装这几个纬度来看。有科班出身的评审，我们就严肃认真一次。
??????总体来说：mbd是我们一致认为最好吃的一家。FASCINO和石窖就各有千秋了。下面具体说，对了，所有评分满分是5分??。
FASCINO?
法式海盐羊角ok
我们下午5点过去还是满满柜台的面包担心他们卖的完么
他们家在幸福里也有店，我们这次去的是丰盛里的那家。卖了海盐*油面包、招牌吐司选了枫糖布里欧、招牌面包是法式海盐羊角。后来还冲动买了他们中秋出的3Q饼。
海盐*油面包
外形：3分
口味：3.5分
比手掌小，韧度很好，很有嚼劲，海盐和奶香结合的也不错。上面海盐的颜色发灰，说是采用法国海盐，能吃出矿物盐的味道。
但缺点就是偏油，特别是底部，这样分布不均匀，说明在和面的时候没有处理好。
明晃晃的油，很不友好
撕开看横截面，里面的芯子没有发起来，是死面。影响了口感。
法式海盐羊角
外形：2.5分
口味：4分
店里的招牌，和上一款类似。
相比刚才，这个口感就干很多，没有油滲出，更接近欧包质感。如果你喜欢传统欧式，这个应该会讨喜。
他们家发面都有点儿问题。总有点芯子没发起来。
枫糖布里欧
外形：4.5分
口味：2.5分
整个光泽度很好，看起来特有食欲，金灿灿的，可惜外表和内在不能两全，口味普通，不会再买。
中间有个洞，说明面团整形的时候没有压均匀。
口味也不ok，没什么香味，只有枫糖的甜味，有种吃甜味棉花的错觉。上面撒的核桃很苦，没有什么核桃的香味，品质不怎么样。
所以不推荐这款招牌吐司。
3Q饼
外形和口味都不值得费心思打分
鲜肉月饼一样的长相，也不圆，就这么懒散的躺在柜台上。
这是他们的中秋节产品，原本很期待红豆和肉松组合的味道，结果，就只是肉松和红豆本人各自的味道而已。
除此之外，里面还加了麻糬，三种食材就像三国鼎力，没有任何结合互补可言。口感还偏干，为了新品而出新品。
这里的包装我们还是喜欢的，每一个都单独油纸袋装好，贴纸封口，外面手提袋的质量也不错。
*服务有待提高，一直有店员吆喝，听着人狂躁症要出来了。
石窖面包?
海盐*油面包，石窖芝士吐司都ok
可颂不推荐
石窖面包之前写过，他们家80%的面包都是用那个贵贵的石窖烤制，外层瞬间锁水，让面包里面的口感都是松松软软的。
也是因为他们家的海盐*油面包，我才开始中意这款，在哪儿都试试看。
海盐*油面包
外形：4分
口味：4.5分
比F家要大一点，饱满一点，外形胜出。
因为石窖的原因，外皮有脆脆的口感很赞，没有F家可怕的油，*油的香味也更重一些。面包的韧度不及F家，但不重要，好吃就行。
中间因为放了整块*油，所以是中空的，发的很好，喜欢喜欢。
羊角可颂
外形：2分
口味：2分
让人失望的一款，颜色死气沉沉的，没有生命力，都要怀疑是工厂出品了，看着就没食欲。
*油的香气倒是有，但放久了，吸收了水汽，那股酥脆劲儿没了，失了灵*的可颂啊。
店长倒是很认真，看我们在测评，专门询问意见，听我们说可颂不OK，急了，立刻让我随机挑选一个可颂，他现场切横截面给我。
确实品控了得，非常漂亮的气孔，连我朋友都说这算是她见过最好看的气孔了。
但是有什么用，面包最重要的是好吃才对呀。
听店长说可颂每天早上九点，下午一点到两点之间都有出品，打算再给一次机会，下次调出炉时间去。
石窖芝士吐司
外形：4分
口味：4分
其实之前吃没那么喜欢，但这次发现怪好吃的。
咸芝士很香，特别是吐司上面焦焦的那层，单吃都好吃。面香和乳酪香都很明显，软中有韧劲的口感很有层次，推荐推荐～
包装不及F家精致，就是普通的纸袋。
但服务很好，进门时手里的垃圾都主动接过扔掉。店里是轻快的日式音乐，有种muji的调调。
mbd?
黑豆松仁恰巴塔和可颂
也太好吃了
华山路上的小店，恨不得住在附近。mbd的店名可不是面包店的首字母，是magnificentbreaddestination的意思。
先说一下他们家上午十点半出炉恰巴塔，去早也是吃不上哦。
这里没有海盐*油面包，就试试可颂啦。
原味可颂
外形：3.5分
口味：5分
在这个看脸的社会，这里的面包算是认真证明了颜值没那么重要。并不好看，专业来看整形整的不是很好。
但是，它很好吃！面香、*油香、酥脆的皮，可颂的每个口味元素都做的很好。会吃开心的那种，我们吃完又忍不住买了俩。
吃着吃着，他们家的小可颂出炉了，被香气吸引的又买了一个。
迷你可颂我们给全5分！刚刚出炉确实讨喜，比大的稍微甜一点，更加酥，忍不住发出诶呀，诶呦，怎么这么好吃的声音。
其他的小家伙也好吃！
黑豆松仁恰巴塔
外形：4分（质朴）
口味：5分
我一个人怕是可以吃下一整个。欧包质感，黑豆甜甜的味道不时跳出来，很调皮。想不到黑豆和松子这么搭。
看到说这里面粉和水的比例是1:1，所以比一般的欧包要Q弹很多。
这里还有一个虾皮昆布恰巴塔，是咸味的。我个人觉得没有黑豆松子的甜味得人心。
这款韧度更高，属于耐吃型的，口味更加成熟，如果前面黑豆的是25岁，那这款就是39岁的熟女，有自己的风韵，要用心品尝。
原味吐司
外形：4分
口味：4分
比一般的要厚切，韧度很好，让我想到被子。质朴的面香也是越嚼越有味道。外面的那层皮很有韧劲但不干，单独撕着吃也不错。
这里的包装就很朴实了，食品袋装面包，外面一个牛皮纸袋，但就是有种温馨的感觉。
放在收银台下面的干洗洗手液很贴心。
吃了这么多面包，最推荐的就是mbd的黑豆松子恰巴塔和迷你可颂。如果喜欢海盐*油面包，就是石窖面包吧。
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